آبي بيكان كعكة التفاح

* مثل جراني سميث مقشرة ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح (3 أكواب) سخني الفرن إلى 350 درجة.

دهن جوانب قالب سبرينغفورم مقاس 8 × 3 1/4 بوصة بالزبدة المذابة.

اخلطي نصف كوب من السكر والقرفة وجوزة الطيب وربع كوب من الدقيق معًا ثم رشي الخليط بالتساوي على قاع المقلاة.

لف ورق الألمنيوم حول المقلاة لمنع التسرب. بدءًا من الحافة الخارجية، قم بترتيب حلقة من شرائح التفاح في المقلاة، بحيث تتداخل قليلاً وتتجه نحو المنتصف.

(سوف تشعر بالخلف.) املأ المركز بدائرة أخرى من التفاح، مع حدوث بعض التداخل.

قم بوضع أي شرائح تفاح متبقية بشكل متساوٍ، بحيث تتداخل لمنع هروب الخليط.

باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي، اخفقي الزبدة مع كوب واحد من السكر.

أضف البيض والحليب والروم والفانيليا.

سوف تبدو العجينة مجعدة

أضف 1 1/4 كوب دقيق، والمكسرات، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، واخفق فقط حتى يتم دمج الدقيق بالكامل.

نسكب العجينة فوق التفاح ونوزعها بشكل متساوي.

ضعي القالب على صينية خبز واخبزيه في منتصف الفرن حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا في الكعكة، لمدة 70 دقيقة تقريبًا.

قم بتغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم إذا بدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

اتركي الكيك يرتاح في القالب على الرف لمدة 5 دقائق، ثم استخدمي سكينًا صغيرًا مرنًا لفصل جوانب الكيك عن القالب برفق.

اقلب الكعكة على الرف، واتركها في القالب لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أخرج القالب وارفعه بعناية.