Name: Soupe De Courgettes
Prep time: 26 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poitrine de poulet entière, pelée, désossée et coupée en morceaux de 1 x 1/2 pouce; 1 c. eau; 2 c. bouillon de poulet ou bouillon en conserve; 2 courgettes moyennes, coupées en cubes; poivre noir frais au goût; 1 oignon moyen, tranché; 1 tsp . huile d'olive; 1 Tbsp . poudre de curry; 2 carottes, coupées en dés; 1 navet moyen, coupé en dés; 14 oz . boîte de pois chiches (garbanzo), égouttés; 1/8 tsp . basilic séché; 1/8 tsp . persil

Soupe De Courgettes

⏱️ Prêt en 1h 22m 🥄 Prép. 26 min 🔥 Cuisson 56 min 👥 4 portions 👁️ 7 vues

La soupe aux courgettes est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 22 minutes environ. Fait de poitrine de poulet entière, pelée, désossée et coupée en morceaux de 1 x 1/2 pouce, environ 100 g. eau, c. bouillon de poulet ou bouillon en conserve, courgettes moyennes coupées en cubes et poivre noir frais au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon et l'eau; ajouter les courgettes. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.

Dans une poêle, cuire l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter la poudre de curry; cuire en remuant pendant 1 minute.

Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en purée le mélange d'oignons et de courgettes.

Remettez la soupe dans la marmite. Ajouter les pois chiches, le poulet et les assaisonnements.

Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient la tendreté désirée. Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau, du vin blanc ou du bouillon.

Servir chaud, frais ou à température ambiante, avec des croûtons et des cuillerées de yaourt sans gras ou de crème sure.

Pour 4 à 6 personnes.

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