Name: Sopa De Calabacín
Prep time: 26 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pechuga de pollo entera, sin piel, deshuesada y cortada en trozos de 1 x 1/2 pulgada; 1 do. agua; 2 do. caldo de pollo o caldo enlatado; 2 calabacín mediano, cortado en cubitos; pimienta negra fresca al gusto; 1 cebolla mediana, en rodajas; 1 tsp . aceite de oliva; 1 Tbsp . polvo de curry; 2 zanahorias, cortadas en cubitos; 1 nabo mediano, cortado en cubitos; 14 oz . lata de garbanzos, escurridos; 1/8 tsp . albahaca seca; 1/8 tsp . perejil

Sopa De Calabacín

⏱️ Listo en 1h 22m 🥄 Prep 26 min 🔥 Cocción 56 min 👥 4 porciones 👁️ 7 vistas

La sopa de calabacín es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 22 minutos. Elaborado con pechuga de pollo entera, sin piel, deshuesada y cortada en trozos de 1 x 1/2 pulgada, c. agua, c. Caldo de pollo o caldo enlatado, calabacín mediano cortado en cubos y pimienta negra fresca al gusto: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla grande, hierva el caldo y el agua; agrega el calabacín. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos.

En una sartén, cocine la cebolla en aceite de oliva a fuego moderadamente bajo, revolviendo hasta que se ablande. Agrega el curry en polvo; cocine, revolviendo durante 1 minuto.

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mezcla de cebolla con calabacín.

Regrese la sopa a la olla. Agrega los garbanzos, el pollo y los condimentos.

Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las verduras tengan la ternura deseada. Ajustar la consistencia añadiendo agua, vino blanco o caldo.

Sirva caliente, frío o a temperatura ambiente, con picatostes y cucharadas de yogur descremado o crema agria.

Sirve de 4 a 6 porciones.

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