Name: Zucchinisuppe
Prep time: 26 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ganze Hähnchenbrust, enthäutet, entbeint und in 2,5 x 1,27 cm große Stücke geschnitten; 1 C. Wasser; 2 C. Hühnerbrühe oder Dosenbrühe; 2 mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten; frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 tsp . Olivenöl; 1 Tbsp . Currypulver; 2 Karotten, gewürfelt; 1 mittelgroße Rübe, gewürfelt; 14 oz . Dose Kichererbsen (Kichererbsen), abgetropft; 1/8 tsp . getrocknetes Basilikum; 1/8 tsp . Petersilie

Zucchinisuppe

⏱️ Fertig in 1h 22m 🥄 Vorbereitung 26 min 🔥 Kochzeit 56 min 👥 4 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Zucchinisuppe ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 1 Stunde und 22 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus ganzer Hähnchenbrust, gehäutet, entbeint und in 1 x 1/2 Zoll große Stücke geschnitten, ca. Wasser, ca. Hühnerbrühe oder Dosenbrühe, mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf Brühe und Wasser zum Kochen bringen; Zucchini hinzufügen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

In einer Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl bei mäßiger Hitze anbraten und dabei rühren, bis sie weich sind. Currypulver hinzufügen; kochen und 1 Minute lang umrühren.

Zwiebelmischung mit Zucchini im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren.

Suppe zurück in den Topf geben. Kichererbsen, Hühnchen und Gewürze hinzufügen.

Bei mäßiger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Zartheit hat. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie Wasser, Weißwein oder Brühe hinzufügen.

Heiß, gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit Croutons und Klecksen fettarmem Joghurt oder Sauerrahm servieren.

Für 4 bis 6 Personen.

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