Asperges marinées piquantes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Blanchir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 minute.

Plonger dans un bol d'eau froide pour refroidir.

Égouttez les asperges et placez-les dans un grand sac en plastique refermable.

Verser la vinaigrette et fermer le sac.

Réfrigérer au moins 3 heures en retournant le sac de temps en temps.

Juste avant de servir, égouttez les asperges en réservant la vinaigrette.

Disposer sur un plat de service et saupoudrer de zeste de citron, de persil, de sel et de poivre.

Servir la vinaigrette réservée dans un petit plat à côté.