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羊毛卷面包
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
🔗 食谱改编自 AllRecipes
制作“水糊”时，将水和面粉放入小平底锅中搅拌，中火搅拌，直至形成非常热的胶状糊状物。
混合物温度应至少达到 150 华氏度（65 摄氏度）。
从火上移开并完全冷却。
当面粉糊冷却时，将 1/2 杯温牛奶和酵母倒入立式搅拌机的碗中，搅拌 10 分钟。
将冷却的发酵剂、糖、盐、打好的鸡蛋、面粉和黄油加入酵母混合物中。
使用面团钩低速揉捏，直至形成光滑、有弹性、略粘的面团，大约需要 10 分钟。
将面团揉成球状并转移到涂有黄油的碗中；发酵 60 至 90 分钟，直至体积翻倍。
将面团转移到工作表面并压成圆盘。
使用台式刮刀将面团像馅饼一样切成 5 个相等的楔形。
将每个部分形成一个面团球。
用保鲜膜松松地盖上，静置 15 分钟。
在 10 英寸弹簧烤盘或 10 英寸圆形蛋糕烤盘上涂上大量黄油。
剪一张圆形羊皮纸以适合底部，放入锅中，并涂上黄油。
取一团面团，在撒了少许面粉的表面上擀成椭圆形，约 5 英寸宽，9 英寸长。
拿起台式刮刀，从一端的 1/3 处开始，沿长度方向进行多次切割，间隔约 1/8 英寸，从面团一直切到另一端，形成许多大小相等的面团。
完成后，三分之二的面团将被切片，三分之一则不会。
将面团未切片的部分擀平至 1/8 英寸厚。
将一汤匙圆形巧克力块（或您选择的馅料）放在未切片的面团中央，然后将其卷起来，边卷边塞入两侧，直到覆盖巧克力，并且到达切割的起点。
慢慢卷起来形成“羊毛卷”，小心不要压碎面团条的切片边缘，最后将接缝放在底部。
转移到准备好的平底锅中，放在底部，刚好接触到平底锅的边缘。
再重复四次。
将面包卷放在平底锅内侧，形成一个环。
盖上保鲜膜，让面团发酵 45 至 60 分钟，体积加倍。
同时，将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
用剩余的牛奶轻轻刷面包表面。
在预热的烤箱中央烘烤 30 至 35 分钟，直至呈金黄色。
冷却 10 分钟。
从锅中取出，放在金属架上完全冷却后即可食用。
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