Schweinefleisch mit Wein und Knoblauch (portugiesisches Vina Dosh)

Rotweinessig, Rotwein, Knoblauch, Lorbeerblätter, Nelken, schwarzen Pfeffer, Salz und Thymian in einer Schüssel verquirlen; In einen wiederverschließbaren Plastikbeutel füllen.

Das Schweinefleisch dazugeben, mit der Marinade bestreichen, überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel verschließen.

Im Kühlschrank 2 bis 4 Tage marinieren, dabei gelegentlich wenden.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Lassen Sie das Schweinefleisch abtropfen und bewahren Sie eine halbe Tasse Marinade auf.

Schweinefleisch und beiseite gestellte Marinade in eine Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Schweinefleisch vollständig erwärmt ist, etwa 20 Minuten.

Lassen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich vom Schweinefleisch abtropfen.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Geben Sie das Schweinefleisch portionsweise in die Pfanne, um ein Überfüllen zu vermeiden. kochen und in heißem Öl einrühren, bis es vollständig gebräunt ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 10 bis 15 Minuten.