ベトナム産エビのスパイラルロール

ディップソースのすべての材料と水50mlをボウルに入れて混ぜ、砂糖が溶けて風味が染み込むまで置いておきます。

ロールを組み立てるには、幅の広いボウルに温水を入れ、清潔な湿らせたティータオルをつかんで作業します。ライスペーパーの包み紙を柔らかくなるまで数秒間水に浸し、慎重にティータオルの上に置きます。

ラッパーの中央にミントとコリアンダーの葉を数枚置き、その上にエビ2匹とらせん状の野菜を一掴み載せます。らせんが長すぎる場合は切る必要があるかもしれません。

ラッパーの側面を中央に折り、フィリングの上に折り込み、フィリングが完全に包まれるように端を折り込み、しっかりと巻きます。すべてのラッパーとフィリングが使用されるまで、この手順を繰り返します。お召し上がり方は、斜めにスライスして、つけダレと一緒にお召し上がりください。