Венский кофе-брейк

Смешайте 1/2 стакана кипяченого молока, 1/4 стакана масла, 1/4 стакана сахара и соль.

Охладить до теплого.

Добавьте прессованные дрожжи, раскрошенные или активные сухие дрожжи, растворенные, как указано на упаковке.

Хорошо перемешайте. Вмешайте яйцо (слегка взбитое).

Добавьте просеянную муку; хорошо перемешать.

Месить на посыпанной мукой доске несколько минут.

Поместите в смазанную маслом миску и накройте крышкой.

Дайте подняться в теплом месте (от 85° до 90°), пока объем не увеличится вдвое, от 1,5 до 2 часов.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске на квадрат со стороной 12 дюймов.

Смешайте какао, 1/4 стакана сахара и 1/2 чайной ложки корицы. Посыпьте тесто.

Раскатайте как рулет с желе.

Выложить на смазанный маслом противень.

Дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится почти вдвое (от 1 1/4 до 2 часов).

Выпекать в умеренной духовке, 375°, 15 минут. Посыпьте сахарной пудрой, пока она теплая.