Pausa para el café en Viena

Combine 1/2 taza de leche escaldada, 1/4 taza de manteca vegetal, 1/4 taza de azúcar y sal.

De frío a tibio.

Agregue levadura comprimida, levadura seca desmenuzada o activa, disuelta como se indica en el paquete.

Mezclar bien. Incorpora el huevo (ligeramente batido).

Agrega la harina tamizada; mezclar bien.

Amasar sobre una tabla enharinada durante unos minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado y cubra.

Deje crecer en un lugar cálido (85 ° a 90 °) hasta que duplique su volumen, de 1 1/2 a 2 horas.

Extienda la masa sobre una tabla enharinada hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas.

Combine el cacao, 1/4 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de canela. Espolvorea sobre la masa.

Enrolle como si fuera un rollo de gelatina.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Deje crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su volumen (1 1/4 a 2 horas).

Hornee en horno moderado, 375°, durante 15 minutos. Espolvoree con azúcar glass mientras esté caliente.