ベネズエラのサンコチョ

後すね肉、半分の小さな玉ねぎ1個、半分のピーマン、ニンニク4片、ネギの濃い緑色の葉を加え、大きなストックポットにストックします。肉がフォークで柔らかくなるまで45〜60分間調理します。注: 肉がフォークで柔らかくなるまでには少し時間がかかる場合があります。問題ありませんが、必要に応じて調理時間を追加してください。

肉が柔らかくなったら、大きな野菜と骨を取り除きます。破棄。

みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク 2 個、ミニピーマン、スライスしたネギ (薄緑色の部分)、ねぎ、ユッカ、コーンを加えます。ユッカが柔らかくなり始めるまで、蓋をして中火で5〜8分間混ぜて煮ます。注: yuca が柔らかくなり始めるまでに少し時間がかかる場合があります。問題ありませんが、必要に応じて調理時間を追加してください。

ヤウティア、白いヤム芋、バターナッツかぼちゃを加えます。混ぜ合わせて混ぜ合わせます。根菜類がすべて柔らかくなるまで、蓋をして中火で5〜6分間煮ます。注: 調理しすぎないでください。調理しすぎると、バラバラになってしまいます。

味見をして、必要に応じて塩を加えてください。コリアンダーと残りのニンニクのみじん切り2片を加えます。混ぜてさらに2分間煮ます。

大きなスープボウルに肉と野菜を均等に分けて温かいうちにお召し上がりください。必要に応じて、ライムジュースやホットソースを加えます。アレパやカサベ（キャッサバのパン）と一緒にお召し上がりください。