سانكوتشو الفنزويلي

أضف عرقوب الهند، 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى نصفين، فلفل حلو مقطع إلى نصفين، 4 فصوص ثوم كاملة، أوراق الكراث الخضراء الداكنة، ثم قم بتخزينها في قدر كبير. يُطهى لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى ينضج اللحم بالشوكة. ملحوظة: يمكن أن يستغرق اللحم وقتًا أطول قليلًا حتى يصبح طريًا بالشوكة؛ لا بأس، فقط قم بإضافة المزيد من وقت الطهي إذا لزم الأمر.

عندما ينضج اللحم، أزيلي القطع الكبيرة من الخضار والعظام. ينبذ.

يُضاف البصل المقطع، 2 ثوم مفروم، فلفل حلو صغير، شرائح الكراث (الجزء الأخضر الفاتح)، البصل الأخضر، اليوكا، والذرة؛ يُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق، حتى تبدأ اليوكا في أن تصبح طرية. ملاحظة: يمكن أن يستغرق اليوكا وقتًا أطول قليلاً لبدء التليين؛ لا بأس، فقط قم بإضافة المزيد من وقت الطهي إذا لزم الأمر.

يُضاف اليوتيا والبطاطا البيضاء والقرع. مزيج للجمع. يُطهى على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 5 - 6 دقائق، حتى تنضج جميع الخضروات الجذرية. ملاحظة: لا تطبخ كثيرًا، وإلا فسوف تنهار.

تذوق وأضف الملح حسب ذوقك إذا لزم الأمر. أضيفي الكزبرة وفصين من الثوم المفروم المتبقيين. يُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُقدّم الطبق ساخنًا في أوعية حساء كبيرة، ويقسم اللحم والخضروات بالتساوي. أضف القليل من عصير الليمون و/أو الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك. يقدم مع أريبا و/أو كاسابي (خبز الكسافا).