委内瑞拉桑科乔
委内瑞拉一锅牛胫骨和根类蔬菜——木薯、山药、白胡桃、玉米——在清澈的蒜味肉汤中撒上香菜。周日喝汤的传统。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
加入后腿肉、1 个半个小洋葱、半个甜椒、4 个完整的蒜瓣、深绿色的韭菜叶，然后将汤放入一个大汤锅中。煮 45-60 分钟，直至肉变软。注意：肉可能需要更长的时间才能用叉子嫩化；没关系，如有必要，只需增加烹饪时间即可。
当肉变软时，去掉大块蔬菜和骨头。丢弃。
加入洋葱丁、蒜末2颗、小甜椒、韭菜片（浅绿色部分）、葱、丝兰、玉米；混合并用中火煮 5-8 分钟，直到丝兰开始软化。注意：尤卡可能需要更长的时间才能开始软化；没关系，如有必要，只需增加烹饪时间即可。
添加yautia、白山药和胡桃南瓜。混合混合。加盖中火煮 5-6 分钟，直至所有根类蔬菜变软。注意：不要煮太多，否则它们会散开。
如有必要，品尝并根据您的口味添加盐。加入香菜和剩余的 2 瓣蒜末。混合并再煮 2 分钟。
趁热盛在大汤碗中，将肉和蔬菜均匀分开。如果需要的话，添加一点酸橙汁和/或辣酱。与 arepas 和/或 casabe（木薯面包）一起食用。
📹 Venezuelan Arepas Carne Mechada w/ Guasacaca Recipe🇻🇪
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