Вегетарианский пастуший пирог

Замачиваем чечевицу на 12 часов.

Положите в кипящую воду и варите до готовности.

На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте очищенный и нарезанный ломтиками лук до коричневого цвета.

Удалите их из кастрюли. Добавьте муку и жарьте несколько минут; постепенно добавляйте воду, в которой варилась чечевица.

Перемешайте и доведите до кипения; добавить соль, перец, зелень и ароматизатор.

Переложите чечевицу в форму для пирога или форму для мяса.

Смочите необходимым количеством соуса.

Накройте большим количеством хорошо протертого картофеля и запекайте в духовке 1 час при температуре «регуло» на отметке 7. Оставшийся соус можно разбавить овощным бульоном и подать к пирогу.

Вместо чечевицы можно использовать фасоль или горох.