Вегетарианские фрикадельки

Срезаем зелень с моркови.

Выжмите сок из моркови и оставьте 2 стакана мякоти.

В большой сковороде на медленном огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла.

Добавьте лук и кабачки и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

В небольшой кастрюле на сильном огне вскипятите воду.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте бульонный кубик, тамари и карри.

Когда кубик растворится, размешайте горячий бульон.

В большой миске смешайте горячий бульон и ТВП.

Оставьте смесь до тех пор, пока ТВП не станет гидратированным (10 минут).

Добавьте мякоть и семена подсолнечника и перемешайте ложкой или руками.

Добавьте обжаренные овощи и зеленый лук и еще раз перемешайте.

Смешать с солью.

Отщипните небольшой кусочек смеси и сформируйте шарики.

В большую сковороду налейте оставшееся масло ровно настолько, чтобы покрыть дно.

Добавьте фрикадельки и готовьте их на слабом огне, переворачивая, чтобы они не прилипли, до золотистого цвета со всех сторон, в течение 12 минут.

Вынуть из сковороды шумовкой.