Name: Ragoût de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons moyens, tranchés; 3 cloves ail écrasé; 2 pommes de terre moyennes, en petits morceaux; 3 carottes, tranchées; 2 stalks céleri, tranché; 1 aubergine, coupée en dés; 2 courgettes moyennes-petites, en morceaux; 1 stalk brocoli frais, tranché; 3 tomates fraîches, coupées en dés; 1/4 lb . champignons tranchés; 3 Tbsp . concentré de tomate; 3 Tbsp . mélasse; 1 tsp . aneth; 1/2 c. Bourgogne; sel et poivre; beurre (pour faire revenir)

Ragoût de légumes

⏱️ Prêt en 1h 2m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 32 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Le ragoût de légumes est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 2 minutes environ. Fabriquée avec des oignons moyens tranchés et de l'ail écrasé, des pommes de terre moyennes en petits morceaux, des carottes tranchées et du céleri tranché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

👨‍🍳 Instructions

Dans une cocotte, commencez à faire revenir les oignons, l'ail, les pommes de terre et les aubergines dans le beurre.

Salez et poivrez légèrement.

Lorsque les pommes de terre commencent à devenir tendres, ajoutez le céleri, le brocoli et les carottes.

Et la Bourgogne. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que tous les légumes commencent à être tendres, puis ajouter les courgettes, la pâte de tomate, les champignons, la mélasse et l'aneth. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Assaisonnement correct. Servir bien chaud, garni de crème sure et de persil fraîchement haché.

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