蔬菜牧羊人馅饼
素食牧羊人馅饼，由棕色扁豆和蘑菇制成，在香草番茄酒肉汁中，在黄油双土豆泥下慢炖。舒适的无肉舒适。
添加成分：
12 杯切碎的混合蔬菜
1 杯切碎的新鲜蘑菇
1 杯 珍珠洋葱
浇头：
将烤箱预热至 450°。将土豆放在衬有箔纸的烤盘上烘烤约 45 分钟，直至变软。稍微冷却，然后剥皮。将土豆通过碾米机、食品磨或漏勺压入一个大碗中。加入黄油；搅拌直至充分混合。加入牛奶搅拌。加盐调味。
填充：
将干牛肝菌放入3杯热水中浸泡；放在一边。将扁豆、1 瓣蒜、1 茶匙混合。盐和 4 杯水放入中型平底锅中。煮沸；将火调小，煮 15-20 分钟，偶尔搅拌，直至扁豆变软但不糊状。沥干扁豆并丢弃大蒜。
加热 3 汤匙。在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱，煮约 12 分钟，偶尔搅拌，直至变软。加入切碎的大蒜，煮 1 分钟。拌入番茄酱。不断搅拌，煮 2-3 分钟，直至番茄酱焦糖化。
加入月桂叶和酒；搅拌，刮掉任何褐色的碎片。拌入牛肝菌，慢慢地将浸泡牛肝菌的液体倒入锅中，但留下任何沉淀物。小火煮约 10 分钟，直至液体减少一半。拌入肉汤，煮约 45 分钟，期间不时搅拌，直至汤汁减半。
将混合物滤入大平底锅中并煮沸；丢弃过滤器中的固体。搅拌玉米淀粉和 2 汤匙。在小碗中加水溶解。加入玉米淀粉混合物；煮约5分钟，直至变稠。加入味噌搅拌。用盐和胡椒调味酱汁。放在一边。
将烤箱预热至 450°。将蔬菜和珍珠洋葱与剩余的 2 汤匙一起搅拌。将油、5瓣大蒜和迷迭香小枝放入一个大碗中；用盐和胡椒调味。将两张带边烤盘分开。烘烤并搅拌一次，直至变软，持续 20-25 分钟。将蒜瓣转移到一个小碗中；用叉子捣碎并搅拌成酱汁。丢弃迷迭香。提前做：扁豆、酱汁和蔬菜可以提前 1 天制作。单独盖上；寒意。
将扁豆均匀地排列成 3 夸脱。烤盘；将盘子放在衬有箔纸的镶边烤盘上。将烤蔬菜与新鲜蘑菇和切碎的香草拌匀；铺在扁豆上面。将酱汁倒在蔬菜上。将土豆混合物均匀地舀到上面。
烘烤约 30 分钟，直至变成棕色并起泡。静置 15 分钟即可食用。
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