Name: Chili aux légumes
Ingredients: 1 courgettes, coupées en tranches de 1/4 de pouce; 1 poivron vert (moyen), haché; 1 c. oignons hachés; 1/2 c. céleri haché; 1/2 c. carottes hachées; 1 gousse d'ail, hachée; 1/4 c. huile d'olive ou végétale; 1 (28 oz.) can tomates (non égouttées), coupées en morceaux; 1 (8 oz.) jar sauce picante douce ou piquante; 1 1/4 c. eau; 1 tsp. bouillon instantané aromatisé au bœuf; 1 1/2 tsp. cumin; 1/2 c. olives mûres tranchées, égouttées; 15 oz. boîte de haricots chili (non égouttés); 15 oz. boîte de pois chiches, égouttés; 4 oz. (1 tasse) de fromage cheddar râpé

Chili aux légumes

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Le chili aux légumes est un dîner impressionnant. Composé de 1 courgette coupée en tranches de 1/4 de pouce, 1 poivron vert (moyen) haché, 1 c. oignons hachés, 1/2 c. céleri haché et 1/2 c. carottes hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole ou un faitout, faire revenir les courgettes, le poivron vert, les oignons, le céleri, les carottes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Incorporer les tomates, la sauce picante, l'eau, le bouillon et le cumin.

Porter à ébullition; réduire la chaleur.

Couverture; laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer les olives, les haricots chili et les pois chiches; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servir avec du fromage dessus.

Pour 6 personnes (1 1/2 tasse).

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