Brouillage de petit-déjeuner au tofu végétalien

Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait d'amande, la levure nutritionnelle, l'ail, le curcuma et ½ cuillère à café de sel.

Dans une assiette, utilisez vos mains ou un presse-purée pour émietter le tofu en petits morceaux ressemblant à des œufs brouillés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez le tofu, le quart de cuillère à café de sel restant et le poivre noir et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'une partie de l'humidité se soit évaporée.

Réduire le feu à moyen et incorporer le mélange de lait d'amande. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide commence à réduire. Ajouter le poivron rouge et le chou frisé et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir le brouillage garni d'avocat, accompagné des galettes de saucisses végétariennes et des tranches grillées de pain français La Brea Bakery®.

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