التوفو النباتي يتبارى الإفطار

في وعاء صغير، اخفقي حليب اللوز والخميرة الغذائية والثوم والكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

على طبق، استخدم يديك أو هراسة البطاطس لتفتيت التوفو إلى قطع صغيرة الحجم تشبه البيض المخفوق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة، حتى يبدأ في أن يصبح طريًا. يُضاف التوفو، وما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يسخن جيدًا وتتبخر بعض الرطوبة.

خفض الحرارة إلى متوسطة ويقلب في خليط حليب اللوز. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك بشكل متكرر حتى يبدأ السائل في الانخفاض. يُضاف الفلفل الأحمر والكرنب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الخضروات.

قدّم الطبق المخفوق المغطى بالأفوكادو، مع فطائر النقانق النباتية والشرائح المحمصة من رغيف الخبز الفرنسي La Brea Bakery®.

يتمتع!