Curry vegano de boniato y garbanzos

Name: Curry vegano de boniato y garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tablespoons aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 2 cloves ajo, picado; 2 teaspoons raíz de jengibre fresca picada; 1 (15 ounce) can garbanzos, escurridos; 1 (14.5 ounce) can tomates cortados en cubitos; 1 (14 ounce) can leche de coco; 1 batata, en cubitos; 1 tablespoon garam masala; 1 teaspoon comino molido; 1 teaspoon cúrcuma molida; 1/2 teaspoon sal; 1/4 teaspoon hojuelas de chile rojo; 1 cup espinacas tiernas

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 20 min 👥 6 porciones 👁️ 28 vistas

El curry vegano de boniato y garbanzos es un plato vegano impresionante que puedes preparar en tan solo 30 minutos. Elaborada con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada y 1 lata (15 onzas) de garbanzos escurridos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Curry #Vegano #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 20 min

Porciones 6

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 293

% Valor Diario*

Grasa total 21.6g 28%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 515mg 22%

Carbohidratos totales 22.3g 8%

Fibra dietética 4.9g 18%

Azúcares totales 3.4g

Proteína 5.1g 10%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los garbanzos, los tomates, la leche de coco y el camote.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Sazone con garam masala, comino, cúrcuma, hojuelas de chile y sal.

Agregue las espinacas justo antes de servir.