Sopa Vegana de Ervilha I

Name: Sopa Vegana de Ervilha I
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon óleo vegetal; 1 cebola picada; 1 folha de louro; 3 cloves alho picado; 2 cups ervilhas secas; 1/2 cup cevada; 1 1/2 teaspoons sal; 7 1/2 cups água; 3 cenouras picadas; 3 stalks aipo picado; 3 batatas, cortadas em cubos; 1/2 cup salsa picada; 1/2 teaspoon manjericão seco; 1/2 teaspoon tomilho seco; 1/2 teaspoon pimenta preta moída

⏱️ Pronto em 3h 10m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 3h 👥 10 porções 👁️ 56 visualizações

Isso faz uma sopa vegetariana de ervilhas muito espessa. Para torná-lo mais fino, reduza a quantidade de ervilhas partidas ou adicione mais água. Dependendo da densidade das ervilhas partidas, pode demorar um pouco para que os vegetais e as ervilhas amoleçam, mas você não pode cozinhar demais esta sopa; apenas mexa ocasionalmente e adicione água se ficar muito seco. Os temperos podem ser alterados a gosto. Fica ainda melhor reaquecido.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Vegano

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 3h

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 247

% Valor Diário*

Gordura total 2.2g 3%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 387mg 17%

Carboidratos totais 45.8g 17%

Fibra alimentar 14.2g 51%

Açúcares totais 5.4g

Proteína 12.7g 25%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela grande em fogo médio-alto, refogue o azeite, a cebola, o louro e o alho por 5 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas.

Adicione as ervilhas, a cevada, o sal e a água.

Deixe ferver e reduza o fogo.

Cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.

Adicione a cenoura, o aipo, a batata, a salsa, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino moída.

Cozinhe por mais uma hora ou até que as ervilhas e os vegetais estejam macios.