Pizza de prato fundo de cabeça para baixo

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 minutos. Retire da panela e reserve.

Adicione o pimentão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Retire da panela e reserve.

Desligue o fogo. Unte a forma com spray antiaderente.

Disponha o pepperoni em uma camada uniforme no fundo da panela. Cubra com pimentão verde, cebola, parmesão e mussarela. Disponha as fatias de provolone sobre o queijo ralado em uma camada uniforme. Cubra com o molho de pizza e espalhe uniformemente.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa da pizza em um círculo de 30 cm. Coloque delicadamente a massa da pizza sobre o molho de pizza, certificando-se de que a massa chegue até as bordas. Pincele a massa com a restante colher de sopa de azeite.

Asse por 25 minutos, até a massa dourar.

Retire cuidadosamente a frigideira do forno. Coloque uma assadeira grande por cima e vire rapidamente a pizza na assadeira.

Volte ao forno e leve ao forno por mais 20 minutos, até que a calabresa comece a ficar crocante.

Corte em 8 fatias e sirva.

Aproveitar!