رأسا على عقب بيتزا طبق عميق

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (30 سم) على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة، أضيفي البصل واطهيه حتى ينضج، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.

يُضاف الفلفل الأخضر ويُطهى حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا. أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.

أطفئ الحرارة. دهن المقلاة برذاذ غير لاصق.

رتب البيبروني في طبقة متساوية في قاع المقلاة. ضعي فوقها الفلفل الأخضر والبصل والبارميزان والموزاريلا. رتب شرائح البروفولون فوق الجبن المبشور في طبقة متساوية. ضعي فوقها صلصة البيتزا ووزعيها بالتساوي.

على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة البيتزا إلى دائرة بحجم 12 بوصة (30 سم). ضعي عجينة البيتزا بلطف فوق صلصة البيتزا، مع التأكد من وصول العجينة إلى الحواف في كل مكان. دهن العجينة بالملعقة المتبقية من زيت الزيتون.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح العجين ذهبي اللون.

أخرج المقلاة بعناية من الفرن. ضعي صينية خبز كبيرة في الأعلى، ثم قومي بقلب البيتزا بسرعة على المقلاة.

نرجعها إلى الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى تبدأ البيبروني في النضج.

تقطع إلى 8 شرائح ثم تقدم.

يتمتع!