Pizza à l'envers

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte de 30 cm (12 pouces) à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 4 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

Ajouter le poivron vert et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

Éteignez le feu. Graisser la poêle avec un spray antiadhésif.

Disposez le pepperoni en couche uniforme au fond de la poêle. Garnir de poivrons verts, d'oignons, de parmesan et de mozzarella. Disposez les tranches de provolone sur le fromage râpé en une couche uniforme. Garnir de sauce à pizza et étaler uniformément.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza en un rond de 30 cm (12 pouces). Étalez délicatement la pâte à pizza sur la sauce à pizza, en vous assurant que la pâte atteint les bords tout autour. Badigeonnez la pâte avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.

Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Retirez délicatement la poêle du four. Placez une grande plaque à pâtisserie dessus, puis retournez rapidement la pizza sur la plaque.

Remettre au four et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que le pepperoni commence à devenir croustillant.

Coupez-le en 8 quartiers, puis servez.

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