Превосходная домашняя пицца

В очень большой миске смешайте сухие ингредиенты.

Сделайте углубление посередине мучной смеси и добавьте несколько столовых ложек воды. Перемешайте деревянной ложкой, постепенно добавляя все больше и больше воды, пока тесто не начнет собираться в комок. Вам может понадобиться на столовую ложку больше или меньше воды, в зависимости от консистенции теста в процессе его формирования.

Руками убедитесь, что тесто хорошо замешано, но не месите. Будьте осторожны, не переусердствуйте с тестом.

Накройте полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре в течение ночи или как минимум 12 часов, пока она не увеличится вдвое и не станет пористой.

Приготовьте соус, смешав в средней миске томатную пасту, воду, уксус, кленовый сироп, соль, перец, чеснок, орегано, базилик, майоран и кайенский перец. Дайте постоять при комнатной температуре в течение часа, прежде чем консервировать или консервировать. Охладите при необходимости до 2 недель.

Как только тесто поднимется, переложите его на чистую, посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте большой шар. Разрежьте тесто на 6 равных частей и сформируйте шарики, сложив углы внутрь себя.

Выложите шарики теста на посыпанный мукой противень, посыпьте мукой и накройте влажным полотенцем примерно на 30 минут-час.

Разогрейте духовку с камнем для пиццы до 500°F (260°C) или до слабого жарения.

Из каждого теста раскатайте диск на посыпанной мукой рабочей поверхности. Защипните края теста и аккуратно перемешайте его, чтобы оно стало тоньше. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.

Поместите диск теста на кожуру для пиццы, щедро посыпанную манной крупой или кукурузной мукой. Это предотвратит прилипание. Сверху полейте желаемым соусом, сыром и начинкой.

Разложите пиццу на камень и запекайте около 9 минут, внимательно следя, чтобы она не подгорела. Следите за тем, чтобы края обуглились и стали хрустящими, а сыр запузырился.

Дайте пицце остыть в течение 5–10 минут, прежде чем разрезать ее и подавать.

Наслаждаться!