Фаршированный болгарский перец тако из индейки

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Острым ножом срежьте верхушки каждого болгарского перца. С помощью ножа вырежьте и удалите семена и ребра изнутри перца.

Поместите перцы в слегка смазанную маслом форму для запекания и отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук, тмин, орегано, паприку, соль и черный перец и обжаривайте, пока лук не станет мягким, около 2–3 минут.

Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.

Отодвиньте лук от центра сковороды, чтобы на сковороде образовалась открытая поверхность. Поместите фарш из индейки в центр кастрюли и разбейте мясо.

Переместите мясо и лук по бокам сковороды, чтобы снова создать открытую поверхность. Добавьте черную фасоль, кукурузу и сальсу и перемешайте смесь до однородного состояния.

Равномерно выложите смесь на освященный болгарский перец и замените верхушки болгарского перца.

Запекайте 30–35 минут, пока болгарский перец не станет мягким и слегка не завянет.

Удалите верхушки болгарского перца, положите большую ложку гуакамоле и замените верхушки.

Наслаждаться!