Pimentão Recheado com Taco de Peru

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Usando uma faca afiada, corte a parte superior de cada pimentão. Use a faca para ajudar a cortar e retirar as sementes e as costelas do interior dos pimentões.

Coloque os pimentões em uma assadeira levemente untada e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Misture a cebola, o cominho, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino e refogue até a cebola amolecer, cerca de 2-3 minutos.

Misture o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Afaste as cebolas do centro da frigideira para criar uma superfície aberta na frigideira. Coloque o peru moído no centro da panela e desfie a carne.

Mova a carne e as cebolas para os lados da panela para criar novamente uma superfície aberta. Despeje o feijão preto, o milho e o molho e mexa até incorporar uniformemente.

Espalhe a mistura uniformemente nos pimentões sagrados e recoloque as pontas dos pimentões.

Asse por 30-35 minutos, até que os pimentões amoleçam e murchem ligeiramente.

Remova as pontas dos pimentões, coloque uma colher grande de guacamole e recoloque as pontas.

Aproveitar!