Tuo Tuorou
Tuotuorou é tratado como um prato rústico de carne de porco ao estilo Yi, com pedaços tenros cozidos em pimenta, gengibre, alho e ervas da montanha. Servido com batatinhas e panquecas de trigo sarraceno, é farto e profundamente saboroso, com molho suficiente para servir à mesa.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Escalde a carne de porco brevemente, escorra e doure os pedaços em uma panela quente até ficar levemente caramelizado.
Adicione o gengibre, o alho, a pimenta malagueta, a pimenta de Sichuan e a cebolinha, cozinhando até ficar perfumado.
Junte o molho de soja, as batatas e água suficiente para cobrir parcialmente e cozinhe até ficar macio.
Reduza um pouco o molho e sirva com panquecas de trigo sarraceno ou grãos cozidos no vapor.
🍷 Combinações Perfeitas
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