Тунисский апельсиновый пирог

Разогрейте духовку до 190 C/газ 5. Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 23 см.

Отрежьте твердые кусочки сверху и снизу апельсина. Разрежьте апельсин и удалите все семена. Пюрируйте апельсин вместе с кожурой в кухонном комбайне. Добавьте одну треть сахара и оливковое масло и продолжайте перемешивать до однородного состояния.

Просейте вместе муку и разрыхлитель.

Яйца и оставшийся сахар взбивайте ручным электрическим миксером не менее пяти минут до пышной массы. Добавьте половину мучной смеси, затем апельсин и ваниль, затем добавьте оставшуюся муку. Хорошо перемешайте, но не слишком долго.

Вылейте смесь для торта в подготовленную форму и разровняйте. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 160 C/Газ 2 и снова запекайте 30 минут. Выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а шампур не будет выходить чистым. Остудить на решетке для торта.