Pastel De Naranja Tunecino

Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Engrasar un molde desmontable redondo de 23 cm.

Corta los trozos duros de la parte superior e inferior de la naranja. Cortar la naranja y quitarle todas las semillas. Triture la naranja con su piel en un procesador de alimentos. Agrega un tercio del azúcar y el aceite de oliva y continúa mezclando hasta que estén bien combinados.

Tamizar la harina y la levadura en polvo.

Batir los huevos y el azúcar restante con una batidora eléctrica durante al menos cinco minutos hasta que estén muy esponjosos. Incorpora la mitad de la mezcla de harina, luego la naranja y la vainilla, luego incorpora la harina restante. Mezclar bien pero no por mucho tiempo.

Vierta la mezcla para pastel en el molde preparado y alise. Hornea en horno precalentado durante 20 minutos. Reduce la temperatura del horno a 160 C/Gas 2 y hornea de nuevo durante 30 minutos Hornea hasta que el bizcocho esté dorado y al pinchar con un pincho salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla para pasteles.