Tunesischer Orangenkuchen

Backofen auf 190 °C / Gas vorheizen. 5. Eine runde Springform (23 cm) einfetten.

Schneiden Sie die harten Stücke oben und unten von der Orange ab. Die Orange in Scheiben schneiden und alle Kerne entfernen. Die Orange mit Schale in einer Küchenmaschine pürieren. Ein Drittel des Zuckers und das Olivenöl hinzufügen und weiter verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mehl und Backpulver zusammensieben.

Die Eier und den restlichen Zucker mit einem elektrischen Handmixer mindestens fünf Minuten lang schaumig schlagen. Die Hälfte der Mehlmischung unterheben, dann die Orange und die Vanille, dann das restliche Mehl unterheben. Gut vermischen, aber nicht zu lange.

Kuchenmasse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 C/Gas 2 und backen Sie erneut 30 Minuten lang. Backen Sie, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Spieß sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.