Frittata de thon et de courgettes

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle de 8 ou 9 pouces.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 5 minutes.

Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait.

Ajouter les champignons, la courgette, le thon, le sel, le jus de citron et l'estragon.

Bien mélanger.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restante dans une poêle.

Versez le mélange de thon.

Cuire à feu doux à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que la frittata soit prise au fond.

Placer sous le gril et cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 3 minutes. Pour 4 personnes.