Frittata de atún y calabacín
La frittata de atún y calabacín es un plato de desayuno moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Hecho con . mantequilla o margarina, dividida, c. champiñones en rodajas, huevos, . leche y c. Calabacines rallados (aproximadamente 2 medianos; no pelar), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de 8 o 9 pulgadas.
Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
En un tazón grande, bata los huevos con la leche.
Agrega los champiñones, el calabacín, el atún, la sal, el jugo de limón y el estragón.
Mezclar bien.
Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en una sartén.
Vierta la mezcla de atún.
Cocine a fuego lento a medio, sin revolver, hasta que la frittata cuaje en el fondo.
Colóquelo debajo de la parrilla y cocine hasta que la superficie esté firme, aproximadamente 3 minutos. Sirve 4.
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