Тунец Нисуаз

Нагрейте духовку до 200°C/конвекция 180°C/газ 6. Перемешайте картофель с 2 чайными ложками масла и небольшим количеством приправ. Выложите на большой противень, затем запекайте 20 минут, помешивая наполовину, пока он не станет хрустящим, золотистым и не будет готов.

Тем временем положите яйца в небольшую кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем варите 8–10 минут, в зависимости от того, как они вам нравятся. Опустите в миску с холодной водой, чтобы она остыла на несколько минут. Очистите от скорлупы, затем разрежьте на половинки.

В большой салатнице смешайте оставшееся масло, красный винный уксус, каперсы и нарезанные помидоры. Приправьте, добавьте лук, шпинат, тунец и картофель, затем аккуратно перемешайте. Выложите сверху яйца и сразу подавайте.