Thunfisch Niçoise

Den Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas vorheizen. 6. Die Kartoffeln mit 2 TL Öl und etwas Gewürzen vermengen. Auf ein großes Backblech geben und 20 Minuten lang rösten, dabei halb umrühren, bis es knusprig, goldbraun und durchgegart ist.

In der Zwischenzeit Eier in einen kleinen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und dann 8–10 Minuten köcheln lassen, je nachdem, wie man sie gekocht mag. Zum Abkühlen einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Die Schalen abziehen und dann in zwei Hälften schneiden.

In einer großen Salatschüssel das restliche Öl, den Rotweinessig, die Kapern und die gehackten Tomaten verrühren. Würzen, Zwiebel, Spinat, Thunfisch und Kartoffeln dazugeben und vorsichtig vermengen. Mit den Eiern belegen und sofort servieren.