Tropische Mango-Salsa-Jakobsmuscheln

Die Kartoffelscheiben auf einem großen Teller anrichten.

In der Mikrowelle auf höchster Stufe ca. 3 Minuten garen, bis es weich ist.

1/4 Tasse Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl etwa 5 Minuten lang auf beiden Seiten goldbraun braten.

Auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller zum Abtropfen beiseite stellen.

Mango, Zwiebel, Schnittlauch, Tomate, rote Chilischote, Knoblauch und Limettensaft in einer Schüssel verrühren.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Jakobsmuscheln im heißen Öl ca. 2 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite braun sind.

Wenden und 1 Minute länger kochen lassen.

Entfernen Sie die Jakobsmuscheln und legen Sie jede einzelne Jakobsmuschel auf einen Kartoffelchip als Unterlage und bedecken Sie sie anschließend großzügig mit der Salsa.

Sie sollten groß genug sein, um sie mit einem Messer zu zerschneiden oder im Ganzen in den Mund zu stecken.