糖蜜挞
糖蜜馅饼是一种令人印象深刻的英国甜点。该食谱由普通面粉、黄油、金色糖浆、面包屑和柠檬制成，提供正宗、令人满意的口味。几代人都喜欢的经典食谱。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
首先制作酥皮糕点：将面粉放入一个大碗中，用指尖揉入黄油，直到混合物类似于细面包屑（或者，这可以在食品加工机中完成）。加入约三汤匙冷水，搅拌成坚硬的面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约20分钟。
将烤箱预热至 200C/400F/Gas 6，然后将重烤盘放入烤箱中加热。在 18 厘米/7 英寸深的松底凹槽果馅饼罐上涂上黄油。
从主球上取出约 150 克/5 盎司的糕点，放在一边作为格子顶部。
将剩余的糕点在撒有少许面粉的工作台上擀薄，然后将准备好的果馅饼罐装在糕点上。
用叉子在底部扎孔，防止烘烤过程中底部升起。
将保留的格子顶部糕点放在保鲜膜上，然后擀薄。将糕点涂上鸡蛋液，放在冰箱里冷藏（保鲜膜更容易移动）。在此阶段不要切成条。一旦将条放在馅饼上，请勿用鸡蛋清洗，因为它会滴入糖浆混合物中。
制作馅料时，将糖浆在大锅中轻轻加热，但不要沸腾。
融化后，将面包屑、柠檬汁和果皮加入糖浆中。 （如果您不喜欢柑橘味，可以少加柠檬。）如果混合物看起来很稀，请再加一些面包屑。
将糖浆混合物倒入有衬里的罐子中并平整表面。
从冰箱中取出保留的糕点，切成 1 厘米/½ 英寸宽的长条。确保它们都比挞罐的边缘长。
用鸡蛋清洗罐中糕点的边缘，然后开始在混合物上制作编织的格子图案，使条带悬挂在罐的边缘上。
一旦格子就位，用手向下压，用锡边剪掉条子，形成整齐的表面。
将预热好的烤盘放在热烤箱中烘烤约 10 分钟，直至糕点开始上色，然后将烤箱温度降至 180C/350F/燃气 4. 如果在此阶段格子似乎变得太深棕色，请用锡纸盖住挞皮。
再烘烤 25-30 分钟，直至糕点呈金黄色且馅料凝固。
将馅饼从烤箱中取出，放在罐中使其变硬。热食或冷食。
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