Tortilhas II

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.

Corte a gordura até que a mistura fique parecida com fubá grosso.

Adicione a água e misture até formar uma massa.

Se necessário, adicione mais água (1 colher de chá de cada vez) até formar uma massa.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 12 pedaços iguais e abra em rodelas.

Em uma superfície levemente enfarinhada, use um rolo para achatar e esticar cada rodada em um círculo de 18 centímetros de diâmetro.

Cozinhe em uma frigideira sem untar em fogo médio-alto até que manchas marrons comecem a aparecer nas tortilhas.

Mantenha coberto com uma toalha limpa e seca até a hora de servir.