Torró D’Ocata
Torro d'Ocata é um torrone de amêndoa ao estilo catalão com doçura de mel, nozes torradas e uma mastigação firme, mas macia. O doce é cozido com cuidado, prensado em uma placa e fatiado quando esfriar, para que as amêndoas apareçam perfeitamente em cada barra clara.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Torre as amêndoas até ficarem perfumadas e mantenha-as aquecidas para que se envolvam facilmente no torrão.
Cozinhe o mel e o açúcar até ficarem espessos e espumosos e, em seguida, bata lentamente até obter clara de ovo batida com sal.
Retorne a mistura ao fogo baixo e mexa até ficar brilhante e pesada, depois acrescente as amêndoas e as raspas de limão.
Pressione entre papel wafer ou pergaminho, deixe esfriar completamente e corte em barras perfeitas.
🍷 Combinações Perfeitas
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