トッロ ドカタ
Torro d'Ocata は、蜂蜜の甘さ、トーストしたナッツ、そしてしっかりとした柔らかい噛み心地を備えたカタルーニャ風アーモンド ヌガーです。キャンディーは慎重に調理され、平板状にプレスされ、冷めたらスライスされるので、淡い色の棒の中にアーモンドがきれいに見えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
アーモンドを香りが出るまでトーストし、ヌガーに簡単に折り込めるように温めておきます。
蜂蜜と砂糖をとろみがつくまで煮て、塩を加えて泡立てた卵白にゆっくりと混ぜます。
混合物を弱火に戻し、光沢があり重くなるまでかき混ぜ、アーモンドとレモンの皮を加えます。
ウエハース紙またはクッキングシートの間に押し込み、完全に冷ましてから、きれいな棒状に切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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