Torró D'Ocata
Torro d'Ocata est un nougat aux amandes de style catalan avec la douceur du miel, des noix grillées et une mastication ferme mais tendre. Le bonbon est cuit soigneusement, pressé en tranche et tranché une fois refroidi afin que les amandes apparaissent clairement à travers chaque barre pâle.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et gardez-les au chaud pour qu'elles s'incorporent facilement au nougat.
Cuire le miel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux, puis incorporer lentement le blanc d'œuf battu avec le sel.
Remettez le mélange à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il soit brillant et épais, puis incorporez les amandes et le zeste de citron.
Presser entre du papier gaufré ou du papier sulfurisé, laisser refroidir complètement et couper en barres nettes.
🍷 Accords Parfaits
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