تورو دوكاتا

نخب اللوز حتى تفوح رائحته ونحتفظ به دافئًا بحيث يمكن طيه بسهولة في النوجا.

يُطهى العسل والسكر حتى يصبح سميكًا ورغويًا، ثم يُخفق ببطء مع بياض البيض المخفوق مع الملح.

أعيدي الخليط إلى درجة حرارة منخفضة وحركيه حتى يصبح لامعاً وثقيلاً، ثم أضيفي اللوز وبرش الليمون.

اضغط بين ورق الويفر أو ورق البرشمان، ثم برده تمامًا، ثم قطعه إلى شرائح أنيقة.