Risotto aux tomates et crevettes (pour 2 personnes)

Vaporiser une cocotte à micro-ondes basse, large et peu profonde avec un enduit à cuisson.

Ajouter l'oignon et l'ail hachés; cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 1/2 minute jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le riz et remuer pour combiner. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet et remuer pour combiner.

Cuire à 50% de puissance pendant 10 minutes.

Bien mélanger; ajouter les tomates hachées.

Cuire encore 10 minutes à 50% de puissance.

Remuez à nouveau et poursuivez la cuisson à 50% de puissance jusqu'à ce que la quasi-totalité du liquide soit absorbée.

Ajouter les crevettes et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.

Incorporer le zeste de citron râpé et le parmesan. Laissez reposer quelques minutes pour faire fondre le fromage.