Pabda de tomate
La pabda de tomate es un curry de pescado bengalí en el que la pabda entera se cuece a fuego lento en una salsa de tomate de color rojo anaranjado con jengibre, comino, chile verde y aceite de mostaza. Es más brillante y picante que la mostaza pabda.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Sazone la pabda con cúrcuma y sal, luego dórela ligeramente en aceite de mostaza y retírela.
Cocine el jengibre, el comino, los tomates picados y los chiles verdes hasta que los tomates se colapsen.
Agregue agua para hacer una salsa suelta de color rojo anaranjado y equilibre con sal y una pizca de azúcar si es necesario.
Devuelva el pescado y cocine a fuego lento para que todo el pescado quede intacto.
Termina con cilantro y sirve con arroz al vapor.
🍷 Maridajes Perfectos
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