Tiramisú

Em banho-maria, bata as gemas e 1/4 xícara de açúcar na batedeira por 5 minutos.

Coloque sobre água fervente; adicione Marsala e continue batendo por 6 minutos.

(Mantenha o batedor em alta velocidade.) Retire, reserve e deixe esfriar.

Em tigelas separadas, bata o queijo Mascarpone (que está disponível em delicatessens com queijos importados) até ficar homogêneo e bater o creme até obter picos suaves.

Misture o mascarpone, as natas batidas, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.

Misture café e rum.

Coloque um pacote de ladyfingers em uma caçarola de fundo plano e pincele com 1/3 da mistura de café.

Espalhe 1/3 da mistura de Mascarpone nos dedos e cubra com 1/3 da mistura de Marsala.

Repita com os dedos restantes, fazendo 3 camadas.

Peneire o cacau em pó uniformemente por cima.

Cubra levemente e leve à geladeira por 3 horas.

Serve de 10 a 12.