Tiramisu

Au-dessus du bain-marie, battre les jaunes d'œufs et 1/4 tasse de sucre au batteur pendant 5 minutes.

Mettre sur de l'eau frémissante; ajoutez le Marsala et continuez à battre pendant 6 minutes.

(Gardez le batteur à haute vitesse.) Retirer, réserver et laisser refroidir.

Dans des bols séparés, battre le mascarpone (qui est disponible dans les charcuteries avec les fromages importés) jusqu'à consistance lisse et la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle ait des pics mous.

Incorporer le mascarpone, la crème fouettée, le sucre en poudre et la vanille.

Mélangez le café et le rhum.

Étalez un paquet de boudoirs dans une cocotte à fond plat et badigeonnez avec 1/3 du mélange de café.

Étalez 1/3 du mélange de mascarpone sur les boudoirs et recouvrez avec 1/3 du mélange de marsala.

Répétez avec les boudoirs restants, en faisant 3 couches.

Tamisez uniformément la poudre de cacao sur le dessus.

Couvrir légèrement et réfrigérer 3 heures.

Pour 10 à 12 personnes.