Tiramisu

Im Wasserbad Eigelb und 1/4 Tasse Zucker mit dem Mixer 5 Minuten lang schlagen.

Über kochendes Wasser stellen; Marsala dazugeben und 6 Minuten weiter schlagen.

(Halten Sie den Rührbesen auf hoher Geschwindigkeit.) Herausnehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

In separaten Schüsseln Mascarpone-Käse (der in Feinkostläden mit importiertem Käse erhältlich ist) schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, und Schlagsahne schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanille verrühren.

Kaffee und Rum vermischen.

Eine Packung Löffelbiskuits in eine Auflaufform mit flachem Boden legen und mit 1/3 der Kaffeemischung bestreichen.

1/3 der Mascarpone-Mischung auf den Löffelbiskuits verteilen und mit 1/3 der Marsala-Mischung belegen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Löffelbiskuits, sodass 3 Schichten entstehen.

Kakaopulver gleichmäßig darüber sieben.

Leicht abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Für 10 bis 12 Personen.