सर्वश्रेष्ठ चिकन फ्राइड स्टेक

स्टेक को लगभग 1/4-इंच मोटाई तक पीसें।

एक उथले कटोरे में 2 कप आटा रखें।

एक अलग उथले कटोरे में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, काली मिर्च और नमक को एक साथ मिलाएं; छाछ, अंडा, टबैस्को सॉस और लहसुन मिलाएं।

प्रत्येक स्टेक को पहले आटे में, फिर बैटर में और फिर आटे में डुबाएँ।

प्रत्येक स्टेक की सतह पर आटा थपथपाएँ ताकि वे पूरी तरह से सूखे आटे से लेपित हो जाएँ।

शॉर्टिंग को एक गहरे कच्चे लोहे के तवे में 325 डिग्री F (165 डिग्री C) तक गर्म करें।

स्टेक को समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक, प्रति साइड 3 से 5 मिनट तक भूनें।

तली हुई स्टेक को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये वाली एक प्लेट पर रखें।

कड़ाही से चर्बी निकालें, 1/4 कप तरल और जितना संभव हो उतना ठोस अवशेष बचाकर रखें।

आरक्षित तेल के साथ कड़ाही को मध्यम-धीमी आंच पर लौटा दें।

- बचे हुए आटे को तेल में फेंट लें.

ग्रेवी में ठोस पदार्थों को छोड़ने के लिए पैन के निचले हिस्से को स्पैचुला से खुरचें।

दूध मिलाएं, आंच मध्यम कर दें और ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं, 6 से 7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

कोषेर नमक और काली मिर्च डालें।

परोसने के लिए स्टेक के ऊपर चम्मच से ग्रेवी डालें।