أفضل شريحة لحم الدجاج المقلي

قم بدق شرائح اللحم إلى سمك حوالي 1/4 بوصة.

ضعي 2 كوب من الدقيق في وعاء عميق.

يُضاف مسحوق الخبز وصودا الخبز والفلفل والملح في وعاء ضحل منفصل. يُضاف اللبن المخيض والبيض وصلصة تاباسكو والثوم.

غمس كل شريحة لحم في الدقيق أولًا، ثم في الخليط، ثم في الدقيق مرة أخرى.

ضعي الدقيق على سطح كل شريحة لحم حتى تتغطى بالكامل بالدقيق الجاف.

سخني السمن في مقلاة عميقة من الحديد الزهر إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اقلي شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بشكل متساوٍ، لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.

ضعي شرائح اللحم المقلية على طبق باستخدام مناشف ورقية لتجفيفها.

قم بتصفية الدهن من المقلاة، واحتفظ بربع كوب من السائل وأكبر قدر ممكن من البقايا الصلبة.

أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى منخفضة مع الزيت المحفوظ.

خفق الدقيق المتبقي في الزيت.

كشط الجزء السفلي من المقلاة باستخدام ملعقة لتحرير المواد الصلبة إلى المرق.

أضيفي الحليب، ارفعي الحرارة إلى متوسطة، واتركي المرق حتى يغلي على نار خفيفة، واطبخيه حتى يصبح سميكًا، لمدة 6 إلى 7 دقائق.

يتبل بالملح والفلفل الكوشر.

نسكب المرق فوق شرائح اللحم للتقديم.